Subscribe to Updates

    Get the latest creative news from FooBar about art, design and business.

    Facebook Twitter Instagram
    Fountravel
    • Популярное
      • 10 экскурсий из Казани
      • 8 экскурсий из Архангельска
      • Куда съездить из Иркутска
      • Куда съездить из Калининграда
      • Куда съездить из Мурманска
      • 10 экскурсий из Пскова
    • Направления 2022
      • Байкал
      • Калининград
      • Крым
      • Мурманск
      • Севастополь
      • Абхазия
      • ОАЭ
    • О сайте
    • Обратная связь
    Fountravel
    Рецепты мира

    Грузинские бадриджани — острые рулетики из баклажанов

    Автор Елена Андреева25.08.2018

    Бадриджани — закуска из баклажанов в грузинской кухне. Спешите пополнить свою кулинарную копилку рецептом приготовления вкусных острых рулетиков.

    Содержание:

    1. Ингредиенты для бадриджани по-грузински
    2. Рецепт приготовления рулетиков из баклажанов

    Грузины по праву гордятся овощным изобилием своей страны. Понятно, что в грузинской кухне блюда из овощей занимают далеко не последнее место. Большинство их готовят из томатов, фасоли, лука, баклажанов, цветной и обычной капусты. В рецептах часто встречаются чеснок, огородные и дикие травы: кинза, мальва, крапива, тархун, джон-джоли и другие.

    Очень популярна на грузинских застольях закуска бадриджани, представляющая собой рулетики из обжаренных баклажанов с острой начинкой. Обычно это орехи с чесноком и зеленью. Также в бадриджани добавляют гранат, иногда, сыр, помидоры. Давайте приготовим эту знаменитую закуску по классическому рецепту.

    Ингредиенты для бадриджани по-грузински

    Для 8 порций бадриджани понадобится:

    • длинные баклажаны — 4 шт;
    • орехи грецкие — очищенных 215 г;
    • чеснок — целая головка;
    • уксус винный — 2 ст. л;
    • луковица — 1 крупная;
    • кориандр молотый и хмели-сунели — по 1 ч. л;
    • зернышки граната — 2 ст. л;
    • кинза — стандартный пучок;
    • соль по вкусу;
    • подсолнечное масло.

    Рецепт приготовления рулетиков из баклажанов

    Процесс приготовления закуски прост. Как только приноровитесь и распробуете, бадриджани имеют все шансы стать фирменным блюдом на праздничном столе.

    1. Промываем овощи, отрезаем хвостики. Нарезаем острым ножом все баклажаны вдоль — тонкими пластинками (по всей длине). Заливаем на некоторое время подсоленной водой. Этот трюк помогает вывести из плодов природную горечь.
       
    2. Воду сливаем, обсушиваем нарезанные части. Затем подрумяниваем пластинки баклажанов на подсолнечном масле. Обжаренные заготовки выкладываем на бумажные салфетки, которые впитают лишнее масло.
       
    3. Для начинки рубим орехи с кинзой и чесноком, смешиваем. Отдельно измельчаем луковицу — мелко-мелко, перемешиваем с начинкой, туда же гранат, приправу и винный уксус. Равномерно раскладываем на баклажанных ломтиках. Их сворачиваем рулетиками.
       
    4. Выкладываем на блюдо, посыпаем еще гранатом и кинзой (если останется) и подаем. Приятного аппетита!

    Грузинские рулеты бадриджани — итоговый результат:

    Готовим рулеты бадриджани по-грузински: ингредиенты, рецепт, фото

    Не забудьте украсить зернами граната — в Грузии без этого никуда!

    Грузинские острые рулеты из баклажанов (бадриджани)

    Рецепт супа харчо, все рецепты грузинской кухни. Армянский суп хаш с курочкой, ереванский бозбаш — рецепт, все блюда армянской кухни. Читайте что попробовать во Флоренции, лучшая еда в Барселоне, а также что попробовать во Франции.

    Предыдущая статьяДостопримечательности Рейкьявика: 10 интересных локаций
    Следующая статья Что попробовать в Риме из еды: 12 местных специалитетов

    Популярное

    06.10.20210

    Как приготовить натуральное сливочное мороженое дома

    06.10.20210

    Джем из тимьяна — вкусно и полезно при простудах

    06.10.20212

    Ликер «Лимончелло» — где попробовать и как приготовить

    06.10.20210

    Чевапчичи по-сербски — фото, ингредиенты, рецепт

    1 комментарий

    1. Виктория Емельяненко on 27.04.2018 17:45

      Обалденная закуска! Знаю, люблю и активно готовлю.

      Ответить

    Оставить комментарий Отменить ответ

    Новое
    24.05.2022

    Ялта летом: какая погода, идут ли дожди и безопасно ли в 2022

    20.05.2022

    Погода и отдых в Абхазии в октябре 2022 (+ отзывы туристов)

    11.05.2022

    Отдых в Санкт-Петербурге в июне: погода и куда сходить в 2022

    24.05.2022

    Калининград летом: стоит ли ехать отдыхать в 2022 году

    29.04.2022

    Стоит ли ехать в Кисловодск в июне: плюсы и минусы (+ отзывы)

    23.04.2022

    7 причин съездить в Неман — от замка Рагнит до крафтовой сыроварни

    Fountravel — блог Елены Андреевой о путешествиях. Пишу о посещенных странах (Европа, Турция, ОАЭ) и поездках по России. Имею 10-летний опыт работы турагентом. Информация носит ознакомительный характер и не является публичной офертой.

    © Fountravel.ru

    Политика конфиденциальности
    Об авторах и сайте
    Контакты

    MAXCACHE: 0.55MB/0.00244 sec

    Введите запрос и нажмите Enter для поиска. Для отмены нажмите Esc.