Львовский борщ — рецепт приготовления

Львовский борщ — как его приготовить правильно? Подробный рецепт львовского борща и чесночных пампушек. Спешите пополнить кулинарную копилку.

Содержание:

1. Ингредиенты для украинского борща
2. Как готовить украинский борщ по-львовски
3. Как сделать пампушки к борщу

Украинская кухня славится на весь мир своими первыми блюдами. Одних только рецептов борща в ней несколько десятков. Сегодня мы научимся готовить легендарный Львовский борщ и чесночные пампушки к нему. Уникальная особенность львовского рецепта — в нем нет капусты.

Ингредиенты для украинского борща

Что понадобится для борща:

• кости говяжьи — 1 кг;
• коренья петрушки — 2 шт;
• свекла борщевая — 4 средних;
• картофель — 4 клубня средних;
• морковь и луковица — по 1 шт;
• масло сливочное — 2 лож. стол;
• паста томатная — 2 лож. стол;
• сахар-песок — 1 лож. чайн;
• уксус 3% — 2 лож. стол;
• сосиски — 220 г;
• лист лавровый — 2-3 шт;
• петрушка нарезанная — большая горсть;
• соль по вкусу.

Продукты для пампушек:

• тесто дрожжевое — 400 г;
• яйцо сырое — одно;
• чеснок — 6 зубков;
• масло растительное — 1 лож. стол;
• вода кипяченая — 25 мл холодной;
• соль.

Как готовить украинский борщ по-львовски

[ad-native]

1. Порубить кости на борщ, вымыть и поставить вариться. В бульон положить коренья.
2. Свеклу помыть, обработать щеточкой и прямо в кожуре отварить отдельно, влив в воду 3% уксус. Затем очистить и покрошить тоненькой соломкой.
3. Выложить свеклу в сковороду с половником бульона и потушить, заправив томатной пастой — 10 минут. Нашинкованные кубиками морковь и лучок спассеровать, используя сливочное масло. До золотого цвета.
4. Из кипящего бульона вынуть кости и коренья. Покрошить туда картофель — кубиками. Как вновь начнет кипеть, забросить свеклу с томатом и поджарочку овощную.
5. Через 5 минут варки добавить специи, сахар, лаврушку. Сосиски порезать кружками и поджарить на масле. За 4-6 минут до окончания варки борща отправить сосиски в бульон. Красивый и вкусный Львовский борщ готов!

Как сделать пампушки к борщу

Без них не имеет смысла подавать знаменитый Львовский борщ. Для пампушек из дрожжевого теста нужно налепить аккуратные пончики, выложить на противень, дать постоять минут 20. Потом покрыть яйцом и запечь — по времени 7 минут. Пока пекутся, приготовить соус: растереть измельченный чеснок с крупной солью и смиксовать с водой и подсолнечным маслом.

Горячие украинские пампушки полить этим составом и подать к Львовскому борщу на отдельной тарелке. Приятного аппетита!

Обзорно-гастрономические экскурсии в Киеве

Самые интересные экскурсии — это маршруты от местных жителей на Трипстере. Начинать рекомендуем с обзорной прогулки по городу (от Андреевского спуска до Киево-Печерской лавры). Или сразу попробовать столицу Украины на вкус на прогулке «Шоколадно-мистический Киев» (легенды о ведьмах и горячий шоколад).

Что попробовать в Вене — блюда / напитки
Сочная свиная рулька и пельмени маульташен по-немецки
Яблочный штрудель по-венски — рецепт