«Винные» сыры Франции из Бургундии
Фантазия виноделов воистину неистощима. Кроме обычных сыров из трех видов молока, бывают еще и ароматизированные или вымоченные в вине французские сыры. Такими сырами славится французская провинция Бургундия.
Например, местный сыр Тру дю крю (Trou du cru) во время трёхнедельного созревания вместо традиционной воды, время от времени, обмывают в бургундской водке, получаемой из отходов виноделия (виноградных выжимок). А на производство сыра Афиделис (Affidelice) во Франции не жалеют знаменитого бургундского вина «шабли», используя его аналогичным способом.
Вернуться к статье «Знаменитые французские сыры» →
Узнать больше о французской кухне с рецептами и фото →
