Итальянский десерт «Семифредо» с малиной и фисташками

Рецепт приготовления традиционного итальянского десерта «Семифредо» из домашнего мороженого с ягодами и орехами. Спешите пополнить свою кулинарную копилку.

Содержание:

1. Что потребуется для домашнего семифредо
2. Рецепт приготовления десерта с малиной и фисташками

Летом холодные десерты приобретают особую актуальность. Семифредо — итальянское лакомство на основе мороженого, настоящий праздник вкуса, известный и обожаемый во всем мире. В итальянских ресторанчиках семифредо часто называют тортом. И действительно, консистенция у него довольно плотная, напоминающая хорошо застывший мусс. Подаваться он может как в виде кусочков торта или рулета (красиво выложенных на большие тарелки), так и в порционной посуде.

Традиционная рецептура десерта предполагает наличие в нем разных вкусных наполнителей: ягод по сезону, кусочков фруктов, орешков, мармелада, нуги, шоколада.

Сама основа — мороженое — готовится из свежайших яиц и жирных сливок, взбитых с сахаром. Давайте приготовим семифредо в домашних условиях.

Что потребуется для домашнего семифредо

Ингредиенты, которые понадобятся:

• 3 куриных яйца;
• 300 мл жирных сливок (не менее 34%);
• половина маленькой ложки ванильного сахара;
• 50 г обычного белого сахара;
• 2 ст. ложки ягодных или цитрусовых цукатов;
• 2 ст. ложки очищенных фисташек;
• полстакана свежей малины.

Рецепт приготовления десерта с малиной и фисташками

1. Отделяем белки в пиалу. Желтки помещаем в небольшую мисочку, поставленную в емкость побольше и заполненную льдом. Добавляем сахар обычный и ванильный — и взбиваем смесь вручную или медленно миксером.
    
2. Потом на лед ставим чашку со сливками — и тоже взбиваем их в пышную консистенцию. Наконец, до белоснежных пиков взбиваем при помощи миксера и наши белки.
    
3. Все три состава соединяем в одной посуде. Бережно перемешивая, по очереди вводим цукаты, фисташки и целые ягодки малины.
    
4. Берем формочки-контейнеры под десерт. Выстилаем по дну пищевой пленкой — так готовое семифредо будет удобнее вынимать. Сладкую массу выкладываем в контейнеры, закрываем и держим 4 часа в морозилке.
    
5. Незадолго до подачи перемещаем итальянский десерт в холодильник, чтобы слегка подтаял. Вынимаем из формочек на плоские тарелки и украшаем сверху малиной и орешками. Приятного аппетита!

Семифредо можно приготовить не только с малиной, но и с любыми сезонными ягодами или фруктами. А также шоколадом, орехами и другими ингредиентами, которые в наличии.

Десерт семифредо с кофейно-карамельной начинкой:

Шоколадно-ореховая начинка семифредо:

Итальянский десерт в добавлением лимона:

Шоколадный десерт семифредо:

И, конечно, лакомство в виде торта с малиной и фисташками:

Десерт тирамису из Италии, десерт гранита из Сицилии, лучшие итальянские сыры. Города Эмилии-Романьи, десятка лучших городов Тосканы. Идеи куда съездить из Милана на день, экскурсии из Флоренции — цены 2023, интересные места Флоренции.