Путешествие по Эмилии-Романье — пармезан, ветчина и Феррари

2

Чем знаменит итальянский регион Эмилия-Романья. Как с этой областью связаны имена Федерико Феллини и Лучано Паваротти, почему Эмилию-Романью называют гастрономической вотчиной Италии. Наконец, какое отношение к провинции имеет пармезан, бальзамический уксус и пармская ветчина.

Содержание:

  1. Эмилия-Романья — как добраться
  2. Географическое положение и климат региона
  3. Города и курорты Эмилии-Романьи
  4. Региональная кухня и местные специалитеты
  5. Сувениры и подарки из Эмилии-Романьи
  6. Эмилия-Романья на карте Италии

Что такое Эмилия-Романья? Это итальянский регион на самом перешейке полуострова, где комфортабельные средиземноморские курорты соседствуют с красотой Апеннинских гор, а изумрудные холмы — с древними городами. Автолюбителей восхитит факт, что именно здесь уже многие десятилетия производятся Lamborghini, Ferrari, Ducati и Maserati, гурманы же обязательно оценят потрясающую лазанью, нежный пармезан и соус болоньезе, которые подарила миру Эмилия-Романья.

Каждый найдет в этом регионе что-то для себя. Кстати, пляжи Эмилии-Романьи одни из лучших в Италии — песчаные, чистые, очень комфортные.

Эмилия-Романья — как добраться

Аэропорты есть в Болонье, Парме, Римини, Форли. Эмилия-Романья покрыта сеткой железных дорог, потому в любую точку можно добраться на поезде, автобусе, автомобиле. Это действительно волшебное место для незабываемого отдыха.

Как правило, путешественники прибывают либо в международный аэропорт Гульельмо Маркони в Болонье или аэропорт им. Федерико Феллини в Римини (летом на этот курорт, помимо регулярных рейсов, организуется масса чартеров из Москвы).

Географическое положение и климат

Регион расположен в северной части Италии, в него включены 8 провинций с центром в городе Болонья. Южные границы Эмилии-Романьи являются горной местностью, на востоке раскинулось морское побережье, время от времени продуваемое довольно своенравными ветрами, а северные проходят по реке По. Зимой температура здесь редко опускается ниже 10°, зато летом в провинции жарковато — до 35° тепла.

По насыщенности территории исторически-культурным наследием эта область может поспорить со многими культурными центрами мира: города застроены великолепными соборами, готическими дворцами, фонтанами, крепостями. Болонья может даже похвастаться двумя собственными падающими башнями высотой 90 и 48 метров.

Незабываемых мест для экскурсий в Эмилии-Романье — не счесть, и, если берешь напрокат авто, все они оказываются на расстоянии пары часов пути или меньше.

Экскурсии по Болонье и окрестностям

Самые интересные экскурсии в столице Эмилии-Романьи — маршруты от местных жителей. Перед тем как отправиться в Феррару или в музей Феррари в Маранелло, рекомендуем не игнорировать экскурсию «Болонья ученая, красная, толстая». За два часа обзорной прогулки в город влюбляются и взрослые, и дети!


Города и курорты Эмилии-Романьи

#1. Болонья — столица региона

Достопримечательности Болоньи, Италия

Болонья — крупнейший город региона Эмилия-Романья

Конечно же, нужно побывать в Болонье — городе с 400 тысячами жителей, в который влюбляешься с первого взгляда. Каким-то немыслимым чудом он смог полностью сохранить свой исторический облик. Здесь нет чудовищных стеклянных торговых центров и гигантских офисных зданий, а есть извилистые улицы, мощенные брусчаткой, застроенные изящными, покрытыми патиной времени домами с аркадами. Постройка большинства здешних зданий датируется XIII-XIV веками.

Центр Болоньи словно сплошной музей под открытым небом — там обязательно нужно рассмотреть великолепие площадей Маджоре и Пьяцца-Неттуно, дворца короля Энцо, церкви Сан-Петронио, Палаццо Коммунале, фонтана Нептуна.

Отели Болоньи (Booking.com)

#2. Город Феррара

Крупные города Эмилии-Романьи: Феррара

Феррара — родина автомобилей марки Ferrari

Очередная жемчужина Эмилии-Романьи — город Феррара с 1300-летней историей. Его невозможно описать словами, это нужно увидеть: Львиную башню, базилику романского собора Сан-Джорджо, замок д’Эсте, Палаццо Диаманте, Палаццо Скифанойя. Свободное от историко-культурной части время стоит посвятить местной кухне.

В Ферраре проводит необычную экскурсию гид Юлия: за 2,5 часа предлагается пройти по маршруту «Эпоха династии Эсте в облике Феррары». Оставшееся время можно посвятить местным ресторанам, да и просто пройтись по магазинам — в итальянской провинции непременно что-нибудь интересное да найдешь.

Отели Феррары (Booking.com)

#3. Курорт Римини

Города и курорты Эмилии-Романьи: Римини

Римини — один из лучших курортов Италии!

Тот, кто приехал в Эмилию-Романью, с удовольствием посетит Римини — уютный курорт на Адриатическом море, где в свое время родился гениальный итальянский режиссер Федерико Феллини. Отдых здесь можно совместить даже с поездкой на ту самую реку Рубикон, которую 20 веков тому назад все-таки перешел Юлий Цезарь. Ежегодно в начале июля в Римини проходит забавный праздник — «розовая ночь». Город неожиданно для гостей перекрашивается в розовый цвет.

В этот день туристы обязаны принять «условия игры» и тоже принарядиться. Или, как минимум, украсить себя розовыми заячьими ушками и бусами.

Читайте подробнее: все об отдыхе в Римини 2018.

Отели Римини (Booking.com)

#4. Государство Сан-Марино

Места и города, куда можно съездить из Римини на один день

Карликовое государство Сан-Марино на территории Эмилии-Романьи

Несмотря на экономическую и политическую обособленность карликового государства, расположено оно на территории региона Эмилия-Романья. Те, кому повезло отдыхать в Римини, знают, что до Сан-Марино всего каких-то 20 км. Потому каждый отдыхающий считает своим долгом организовать себе хотя бы однодневный выезд в соседнее государство. Помимо представляющего интерес Старого города, Сан-Марино бередит сердца тем, что это своеобразный аутлет под открытым небом.

Количество магазинов одежды, обуви, солнцезащитных очков и местных продуктов тут запредельное. Цены действительно привлекательные, и единственное, чего стоит остерегаться — это массовые подделки под итальянские бренды.

Отели Сан-Марино

#5. Город Модена

Церковь Обета в Модене (Эмилия-Романья, Италия)

Церковь Обета в Модене (Эмилия-Романья, Италия)

Модена — город знаковый во всех отношениях. Причем одним только бальзамическим уксусом местные достопримечательности Эмилии-Романьи не ограничиваются. Итак, помимо базилик и фонтанов Старого города, будет интересен дом-музей Лучано Паваротти, который там родился и вырос. Если пойти еще дальше, а именно — добраться до пригорода Модены Маранелло, можно оказаться в настоящем мужском раю: музее автомобилей Феррари.

Если место вашего базирования Болонья, то оттуда есть однодневная экскурсия, включающая сразу два знаковых места. Маршрут так и называется «Дом-музей Лучано Паваротти и головокружительные скорости Феррари».

Проводит экскурсию гид Ольга (Трипстер), на все про все — 2,5 часа.

Отели Модены (Booking.com)

#6. Город Равенна

Экскурсии из Римини: фрески Равенны

Равенна — город соборов и фантастических фресок!

Знакомство с Равенной начинают с мавзолея Галлы Плацидии, базилики Сан-Витале, построенной еще в VI веке церкви Сант-Аполлинаре-Нуово и мавзолея короля Теодориха Великого. Но довольно скоро путешественники понимают, что изюминка города не в самих храмах и даже не в камерном Старом городе, как это часто бывает в европейских городах. Главная достопримечательность Равенны — фрески. Разноцветные мозаики здесь повсюду: украшают стены и своды куполов базилик, городские стены и даже таблички на домах с номерами. Под конец прогулки набирается целая коллекция как старинных фресок, так и современных мозаик — ведь искусство не стоит на месте!

Обзорная экскурсия в Равенне включает посещение всех базилик и мавзолеев города, а также гробницы Данте Алигьери. В процессе вы услышите много информации о связи поэта с Равенной и печальной судьбе Франчески да Римини. Посмотреть маршрут и заказать экскурсию можно здесь.

Отели Равенны (Booking.com)

Региональная кухня и местные специалитеты

Гастрономическая столица Италии — это на 100% об Эмилии-Романье. Здесь делают прекрасное вино ламбруско, настоящий пармезан и пармскую ветчину, здесь придумали популярный соус болоньезе и лазанью. Кухня региона по праву считается лучшей в Италии — уж кто-кто, а итальянцы знают толк в еде. Секрет популярности местной гастрономии — развитая пищевая промышленность, это один из продвинутых в экономическом плане регионов страны.

Здесь изготовляют сыры, колбасы, множество видов пасты. Мы кратко расскажем о трех продуктах, имеющих уникальную маркировку DOC. Это сыр пармиджано реджано и пармская ветчина из Пармы и бальзамический уксус из Модены.

#1. Пармезан (Эмилия-Романья, Италия)

Пармиджано Реджано — это кулинарный символ Италии, упоминания о нем встречаются даже в воспоминаниях паломников и путешественников XV в. Современные сыровары строго придерживаются старинной рецептуры производства пармезана. Пармиджано относиться к продуктам категории DOC. Это значит, что производить его можно только в Парме и Реджо-Эмилии.

Сыр пармезан из Пармы (Эмилия-Романья, Италия)

Тот самый «запрещенный» итальянский пармезан из Эмилии-Романьи

Для пармиджано используют молоко коров, которые питаются исключительно травой и сеном. Сезон производства ежегодно стартует 1 апреля и длится до 11 ноября.

Прежде чем пармезан достигнет зрелости, пройдет много месяцев. Молодой свежий сыр может получится только через 18 месяцев. Зрелый пармезан нужно ждать до 24 месяцев. Срок выдержки очень зрелого и самого дорогостоящего пармезана — 36 месяцев и более. Несколько головок зрелого сыра до сих пор считается неплохим приданным для молодой девушки.

#2. Пармская ветчина (Эмилия-Романья, Италия)

Пармская ветчина обладает несравненным вкусом и ароматом. Поросят выращивают на особых свинофермах Северной Италии. Кормят сывороткой, полученной в ходе производства пармезана, а также фруктами и ячменем. Рацион питания животных постоянно контролируется синдикатом. В окрестностях Пармы расположены большие хранилища, где вызревают сотни тысяч окороков.

Эмилии-Романье повезло с микроклиматом, благоприятным для длительного высушивания мяса. Настоящая пармская ветчина вызревает 10-12 месяцев. Важно при этом грамотно организовать доступ воздуха в хранилище.

Лучший сорт пармской ветчины называется кулателло. Для его производства используется центральная, самая вкусная часть окорока. В Цибелло, небольшом городке возле Модены, кулателло изготовляют ремесленным способом. Грушевидные окорока сушатся 14 месяцев, прежде чем превратиться в нежнейший деликатес.

#3. Бальзамический уксус (Эмилия-Романья, Италия)

Секрет популярности бальзамического уксуса из Модены — гармоничное сочетание кислоты, сладости и пикантности. Этот продукт был известен уже в Средние века, в то время его продавали в аптеках как лекарство. Несколько капель этой приправы дарят потрясающий вкус рыбе, мясу и салату.

Бальзамический уксус (Модена, Италия)

Значение имеет материал бочек для бальзамического уксуса

Бальзамический уксус делают из сусла белого винограда Треббьяно из Модены и Реджо-Эмилии. Вызревает он от 12 до 50 лет на складе, который находится в самом обычном подвале. Зимой в этом месте холодно зимой, а летом — невыносимо жарко, весна же приносит сырость дождей и туманов. Специалисты утверждают, что такие резкие перепады температуры необходимы уксусу для раскрытия полноты аромата. На разных стадиях вызревания в уксус добавляют гвоздику, корицу, мускатный орех.

Всего в Модене есть 270 предприятий, которые имеют право производить бальзамический уксус.

Сувениры и подарки из Эмилии-Романьи

Учитывая все вышесказанное о прелестях местной кухни, логично, что на первом месте в списке сувениров из Эмилии-Романьи будет: пармезан, пармская ветчина (ее стоит выбирать в вакуумных упаковках с хорошим сроком годности), бальзамический уксус, всевозможные колбасы местного производства (это вкус салями, забытый со времен СССР), оливковое масло и, конечно, все виды пасты. Можно дополнить набор вялеными помидорами — как в масле, так и сушеными в вакууме, зимой незаменимая вещь!

Берите с запасом, в нынешних реалиях качественные продукты из Италии будут к месту, как на собственной кухне, так и в качестве подарка.

Эмилия-Романья на карте Италии

На карте вы найдете все крупные и хоть чем-нибудь да прославившиеся города Эмилии-Романьи, пляжный курорт Римини и примостившееся сбоку Сан-Марино.

Отдых в Лигурии — курорты, куда поехать из Римини на один день, интересные места Флоренции от А до Я, экскурсия в Уффици с гидом — цены 2018. Дом Ателлани в Милане, Понте-Веккьо — экскурсии и сувениры, маршруты Чинкве-Терре.


Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Sorry that something went wrong, repeat again!

2комментария

сначала новые
по рейтингу сначала новые по хронологии
Гиппократ

Несколько головок зрелого сыра до сих пор считается неплохим приданным для молодой девушки.

я упал и умир…бгг

Tanya Lashko

Какая «вкусная» статья! Очень понравилось, спасибо огромное! Оказывается все самое лучшее в Италии из этого региона. Всегда покупаю домой на сувениры пармезан и бальзамический уксус)

А пармская ветчина с хрустящим хлебом, моцареллой, помидором-черри и базиликом — это мое меню во время туров по Италии)))))