Стамбул: где вкусно и недорого поесть в районе Гранд-базара

1

Традиционные, но быстрые и доступные блюда, которые стоит попробовать в Стамбуле. Заведения возле Гранд-базара, которые пользуются спросом у местных.

Многие из торговцев, ремесленников и местных покупателей, проводящих уйму времени на всемирно известном базаре в Старом городе Стамбула, понимают толк в еде. Их можно назвать лучшими путеводителями, когда речь заходит о самой свежей, быстрой и вкусной еде в районе. Презирая кулинарные причуды и восхищаясь дешевой и простой едой, эти приверженцы традиционной турецкой кухни готовы отстаивать длинные очереди в заведениях «для местных».

Самые интересные места Стамбула от А до Я. Как составить маршрут, какие экскурсии заказать куда проще добраться самостоятельно.

ТОП-10 традиционных дешевых блюд, которые можно попробовать вблизи стамбульского Гранд-базара

Стамбул уникален уже тем, что гастрономические экскурсии в нем чуть ли не более популярны, чем обзорные. С гидом, который по совместительству местный житель, обойти популярные заведения и кофейни будет легче легкого.

Проверенные маршруты на Трипстере: «Вкус десертного Стамбула» (3 часа) и «День гурмана в Стамбуле» (4 часа). От первого будут в восторге сладкоежки, от второго — вообще все без исключения!

Если слава первопроходца все-таки не дает вам покоя, и вы решили отыскать адреса и явки самостоятельно, то этот список заведений в районе Гранд-базара для вас. Заодно перечень национальных блюд вам, которые стоит попробовать в Стамбуле.

#1. Лучший донер-кебаб

Закусочная «Dönerci Şahin Usta»: где вксуно и недорого поесть в Стамбуле

Быстро и дешево поесть в Стамбуле можно в закусочной «Dönerci Şahin Usta»

Спросите любого торговца на Гранд-Базаре, кто поблизости делает лучший донер-кебаб, и ответ, вероятнее всего, будет: «Конечно, Шахин Уста!». Это владелец закусочной «Dönerci Şahin Usta», который имеет свою особую технологию приготовления донера. Тонкий слой сочной баранины кладется в хлеб с луком и помидорами, а затем посыпается щедрым количеством сумаха. Получается очень вкусное блюдо, которое отлично подойдет для дешевого обеда.

#2. Донер-кебабы и долма в закоулках города

Традиционные блюда Стамбула: кебаб из «Gazientep Burç Ocakbaşı»

Кебаб в заведении «Gazientep Burç Ocakbaşı» может выглядеть и так

После утра, проведенного в толпе туристов, торгуясь с продавцами, некоторые посетители Гранд-базара начинают чувствовать острую необходимость как можно быстрее покинуть этот район. Но более выносливые из них отдаляются от оживленной улицы Yağlıkçılar Caddesi, чтобы заглянуть в забегаловку «Gazientep Burç Ocakbaşı». Это довольно популярная закусочная, где клиенты могут наблюдать за приготовлением своих кебабов на углях.

Острый Адана-кебаб — идеальная еда для тех, кто планирует обратно погрузиться в базарную суету, а восхитительная долма (баклажаны и красный перец, фаршированные рисом и зеленью) приведет в восторг любого вегетарианца.

#3. Курица, ради которой стоит стоять в очереди

Где поесть в Стамбуле: кафе «Aynen Dürüm»

Где поесть в Стамбуле: кафе «Aynen Dürüm»

«Aynen Dürüm», многолюдная закусочная рядом с «Kılıççılar Kapısı» Гранд-базара, чрезвычайно популярна среди торговцев валютой, которые промышляют в близлежащем заднем дворе. Поэтому необходимо будет подождать, прежде чем занять место за столиком. Закажите куриный «дюрюм-кебаб» (приготовленное на гриле мясо, обернутое тонким лавашем) и получите в дополнение щедрое сочетание ароматных трав, маринованные огурцы и жареные чили-перцы.

#4. Лучшая пиде на углях

Пицца пиде - традиционные блюда Стамбула

Пицца пиде, которую очень любят в Стамбуле!

Поиск турецкой пиццерии «Pak Pide & Pizza Salonu» может стать настоящим квестом для гостей города: она скрыта на узкой извилистой улочке, расположенной за массивным дворцом 17-ого века «Büyük Valide Han» к северу от Гранд-Базара. Шеф-повар для приготовления самых вкусных и дешевых пиде в районе пользуется печью на углях.

#5. Лучшие турецкие сладости

Где купить сладости в Стамбуле: магазин «Altan Şekerleme»

Где купить сладости в Стамбуле: магазин «Altan Şekerleme»

Коробка драгоценного локума может стать чудесным подарком для родных и близких. Вблизи Базара приправ есть множество туристических магазинов, которые с радостью посоветуют вам несколько видов этой изумительной традиционной сладости по откровенно завышенным ценам. Обходите их стороной и отправляйтесь на несколько кварталов к востоку от этого чрезвычайно атмосферного места на «Кючюк-Пазар» (Маленький базар) перед мечетью «Сулеймание».

Здесь находится магазин «Altan Şekerleme», который с 1865 года производит и продает свежие локумы и карамельные леденцы «акиде».

#6. Закусочная в стиле кафе

Кафе «Dürümcü Raif Usta» — место, где можно ОЧЕНЬ вкусно поесть в Стамбуле!

Кафе «Dürümcü Raif Usta», где можно вкусно перекусить в Стамбуле

Множество персонала, помогающего трудолюбивому шеф-повару в «Dürümcü Raif Usta», закусочной к востоку от Гранд-базара, свидетельствует о популярности готовящихся здесь Адана-кебабов и Урфа-дюрюм-кебабов (смеси жареного фарша, сырого лука и петрушки завернутой в лаваш). Оба блюда являются представителями турецкого фаст-фуда.

*В качестве напитка обязательно закажите айран — пенистый напиток с йогуртом и солью.

#7. Захватывающие дух субпродукты

Если вы заядлый любитель потрохов, зайдите в закусочную «Kokoreççi Erdinç Usta» и попробуйте турецкий кокореч — приправленные кишки ягненка, фаршированные «сладким мясом» или другими необычными продуктами, приправленные перцем и орегано и обернутые вокруг шампура для запекания на углях.

«Кокореч» подается в хрустящем белом хлебе, у него выраженный острый запах и мощный аромат, который, конечно, не для слабонервных.

#8. Лучшая баклава

Где попробовать баклаву в Стамбуле: «Develı Baklava»

Где попробовать баклаву в Стамбуле: «Develı Baklava»

Масло, сахар, тесто фило и орехи: в сочетании эти четыре ингредиента волшебным образом превращаются в самый любимый десерт Турции. В Стамбуле есть множество кондитерских, притендующих на звание лучших в выпекании баклавы, но большинство местных жителей на этой стороне Галатского моста согласятся, что баклава в кондитерской «Develı Baklava» заслуживает особой похвалы.

Маленький магазин в стороне от Базара приправ, предлагает как классические варианты баклавы, так и настоящие кондитерские шедевры, такие как «bülbül yuvası» («гнездо соловья») — баклава, наполненная фисташковым соусом и сливочным кремом.

#9. Последняя сладкая мания Стамбула

Сладости, такие как «dondurma» (турецкое мороженое) и «fırın sütlaç» (рисовый пудинг), популярны, в основном, среди торговцев Гранд-базара, но есть более новое предложение, которое берет эту часть города практически штурмом — турецкий десерт трилече. Чтобы попробовать один из этих сливочных бисквитов, украшенных карамелью, нет лучшего варианта, чем «Bena Dondurmaları» — крошечный магазин мороженого во дворе мечети «Atik Ali Paşa Mosque».

Чтобы угодить традиционалистам, он также продает «dondurma» и «fırın sütlaç». Пока вы в Стамбуле — попробуйте и мороженое, и пудинг.

Местный напиток для смелых

«Vefa Bozacısı» — кафе, где можно попробовать десерт божа (Стамбул, Турция)

«Vefa Bozacısı» — кафе, где можно попробовать десерт бозы

«Vefa Bozacısı», открытый в 1876 году — известный бар в жилом районе Османской империи к западу от Большого базара. Он славится великолепным интерьером, дружелюбным персоналом и, конечно же, своим бозы — вязким напитком из воды, сахара и ферментированного ячменя. Украшенный высушенным нутом и порошком корицы, он имеет легкий лимонный запах и репутацию бодрящего напитка.

Экскурсии по Стамбулу и окрестностям

Самые интересные экскурсии, которые можно найти в Стамбуле, — это маршруты от местных жителей. Обзорные, тематические, гастрономические и даже выездные экскурсии проводятся на русском языке и пользуются огромной популярностью.

Экскурсии из Стамбула — куда съездить на один день, как добраться на Принцевы острова самостоятельно. Уличная еда Стамбула (путеводитель) и кофейни Стамбула (наша подборка). Что купить в Турции и какие сувениры привезти из Стамбула.


Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Sorry that something went wrong, repeat again!

1комментарий

сначала новые
по рейтингу сначала новые по хронологии

Помню эту «божу». Все наверно ее пробовали, кто ходил по Стамбулу с гидом (мы брали индивидуального и до сих пор благодарны). Специфический напиток, но запоминается.

Нам одна турчанка из посетителей подошла и досыпала орешков в стаканы. Поскольку подают только сам напиток, она посчитал, что впечатление будет неполным) Орешки видно с собой приносят, кто из местных.