Кухня Кипра: дорада с травами и лимоном

1

Киприоты просто обожают рыбу, готовят ее часто, рецепты простые и вкусные. Спешим поделиться одним из них. Скорее пополняйте свою кулинарную копилку.

Содержание:

  1. Ингредиенты для запекания дорады
  2. Как готовить дораду по-киприотски с травами
  3. Видео: запеченная дорада с овощами

В традиционной кухне Кипра блюда типично средиземноморские. Обилие овощей, цитрусовых, свежей рыбы, оливкового масла, домашних сыров — каждое киприотское кушанье словно дар богов. Вкусное подтверждение тому — рецепт дорады, запеченной с травами и лимоном. На Кипре эту обитательницу Средиземного моря называют «ципура». Вы тоже можете приготовить эту рыбку, следуя популярному рецепту.

Ингредиенты для запекания дорады

Как приготовить дораду дома: продукты и рецепт

Запекаем дораду в маринаде из трав и лимона

Для приготовления потребуется:

  • дорада средняя — 2 шт по 400 г;
  • лимоны — 2 шт;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • тимьян — 4 веточки;
  • перец чили — 0,5 небольшого стручка;
  • орегано — 0,75 ч. л. сушеного;
  • виноградный уксус (белый) — 2,5 ст. л;
  • масло оливковое — 100 мл;
  • черри-томаты для подачи;
  • соль морская пищевая.

Как готовить дораду по-киприотски с травами

  1. Первым делом подготовить чили для маринада: выскоблить семена, порубить мякоть. Затем порезать чеснок (1 зубик) и смешать обе пряности с виноградным уксусом, орегано и 2 ложками масла.
     
  2. Помидорки разрезать, положить половинки овощей в маринад, добавить соль. Накрыть тарелочкой — пускай постоит 20 минут.
     
  3. Почистить дораду. Голову не отделять. По бокам выпотрошенной рыбы сделать 3-4 поперечных надреза. Затем дораду присолить и поперчить так, чтобы специи попали и в разрезы.
     
  4. Лимон помыть и нашинковать дольками (сначала кружочками потом их пополам), эти дольки вложить внутрь рыбы вместе с тимьяном. Что останется, измельчить и подмешать в маринад.
     
  5. Перед запеканием дораду смазать маринадом (именно смазать, не поливать!) и маслом — оставшейся парой ложек. Положить тушку на фольгу, не заворачивать.
     
  6. Переместить на противень — и в духовочку на 20 минут. Жар высокий: 200 С. Запеченную «ципуру» выложить на подходящее блюдо и полить настоявшимся маринадом. Выложить помидорки. Приятного аппетита!

Видео: запеченная дорада с овощами

В качестве альтернативы вам видеорецепт приготовления домашней дорады — в фольге и с гарниром из овощей.

 
Сувениры с Кипра, традиционная греческая кухня — рецепты и блюда, отдых в Херсониссосе — рестораны и пляжи, где остановиться в Ретимно 2018. Район Анафиотика в Афинах, престижный Колонаки — отели и бары, экскурсия по Плаке.





1 комментарий

  1. Portobella дата

    Дораду можно как угодно вкусно запечь. Главное решить дилемму: где взять вкусную свежую дораду ))) Остальное детали.

Оставьте комментарий