Турецкая пицца «пиде» — рецепт приготовления

0

Турецкая «пиде» нечто среднее между классической пиццей и пирожком. Ну очень вкусное блюдо! Давайте приготовим у себя дома по этому рецепту.

Содержание:

  1. Ингредиенты для турецкой «пиде»
  2. Рецепт приготовления «пиде» с овощами

Вы удивитесь, но в Турции пицца — тоже старинное национальное кушанье. Только там, в отличие от главного хита итальянской кухни, она имеет форму открытого продолговатого пирожка. Называется «пиде». По сути своей, та же основа и много вкусной начинки, которая может быть разной: овощной, мясной, сырной, рыбной. Тесто для пиде раскатывают не круглой, а овальной формы, делают высокие бортики, которые после выпекания замечательно хрустят. Давайте приготовим пиццу, без которой кухню Турции невозможно и представить, с классической начинкой в собственной духовке.


Одна из лучших пиццерий Стамбуле — «Pak Pide & Pizza Salonu» — где можно попробовать пиде. Находится на одной из улиц в районе Гранд-базара, за дворцом «Büyük Valide Han». Это место обожают местные: за качество и низкие цены.


Ингредиенты для турецкой «пиде»

Какие нужны продукты на тесто:

  • молоко домашнее — 300 мл;
  • мед — 60 гр;
  • масло сливочное — 35 гр;
  • дрожжи сухие — 7 гр;
  • соль — маленькая щепотка;
  • яйцо — 1 шт;
  • мука — полкило просеянной.

Для овощной начинки пиде:

  • сладкий перец — 1 шт;
  • лук белый — 2 головки;
  • фарш куриный — 450 гр;
  • сыр брынза или любой на свой вкус — 100 гр;
  • томаты в собственном соку — 230 гр;
  • кинза — пучок небольшой;
  • молотый перец — по щепотке черного и красного;
  • яйцо — 1 свежее;
  • соль и острый перец (паприка) по вкусу;
  • постное масло;

Рецепт приготовления «пиде» с овощами

  1. Сливочное масло выложить в миску и дать подтаять. Влить к нему молоко, мед, добавить соль. Размешивая, слегка подогреть на плите или в СВЧ-печи.
  2. Активные дрожжи сухие насыпать в муку, перемешать и после этого влить в муку молочную смесь. Интенсивно замешивая тесто, ввести сырое яйцо. Размешав до гладкости, накрыть и оставить на часок.
  3. Луковицы покрошить, сладкий перец тоже. И то, и другое — соломкой. На постном масле обжарить в течение пары минут лук. Присоединить болгарский перец, через минуту-другую фарш.
  4. Сдобрить начинку специями, жарить до готовности. Периодически переворачивать ингредиенты. В конце выложить в начинку порезанные помидоры без кожицы, крупно нарезанную кинзу. Прогреть 5 минут и убрать с огня.
  5. Разделить на четыре порции тесто. Раскатать из каждой части овалы. На них — в противоположных концах — проделать по 2 надреза: так, чтобы их можно было закрутить, и получилась «лодочка». Выложить начинку, раскрошить на нее сыр — и соорудить по краю всего овала «бортики», их промазать взболтанным яйцом.
  6. Все четыре турецкие пиццы — пиде — отправить в печь. Запекать в духовом шкафу при максимальной температуре — в идеале 250 градусов, а по времени — 20 минут. Подавать горячими.
Рецепт приготовления пиццы пиде (ингредиенты)

Пиде — турецкая пицца, от которой не оторваться!

Турецкая пиде: рецепт, ингредиенты

Пиде — один из быстрых и вкусных перекусов


Обзорно-гастрономические экскурсии в Стамбуле

Самые интересные экскурсии — это маршруты от местных жителей на Трипстере. Начинать лучше с обзорной прогулки по городу (набережные Босфора, винтажные рынки, кофейни). После чего идти на прогулку «Стрит-фуд по-турецки» (кёфте, фаршированные мидии, рыбный кебаб и много чего еще вкусного).



Уличная еда в Стамбуле — лучшие блюда
Куда съездить из Стамбула на день — не только Принцевы острова
Где поесть в Стамбуле — в районе Гранд-базара






Оставьте комментарий