Польский пирог «Карпатка» — рецепт приготовления

2

Популярный рецепт польской выпечки — пирог «Карпатка» с нежнейшим заварным кремом. Спешите пополнить свою кулинарную копилку!

Содержание:

  1. Ингредиенты для пирога «Карпатка»
  2. Рецепт приготовления «Карпатки»

Пирог «Карпатка» — национальная польская выпечка из заварного теста. Самое нежное в этом лакомстве — молочно-ванильный крем. А по вкусу польский пирог очень напоминает наши «заварные» пирожные. Если решите испечь изделие к застолью, имейте в виду: заварным коржам нужно как минимум 5 часов для пропитывания. Так что, пеките с вечера и ставьте торт на всю ночь в холодильник. Чем дольше простоит, тем нежнее и вкуснее будет угощение.

Ингредиенты для пирога «Карпатка»

Что потребуется для теста:

Пирог «Карпатка» — рецепт польской кухни, но знают и любят его и в России!

Пирог «Карпатка» — рецепт польской кухни, но знают и любят его и в России!

  • 1 стакан воды;
  • 120 мл рафинированного масла;
  • 170 г муки;
  • 5 яиц;
  • 0,3 ч. л. соли.

Для крема:

  • 3 стакана молока;
  • 2,5 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. муки;
  • 2 яичных желтка;
  • 2 ст. л. крахмала (с горкой);
  • 115 г сливочного масла;
  • 0,3 ч. л. ванилина.

Рецепт приготовления «Карпатки»

Приготовление заварного теста — дело не самое элементарное, но освоить технику под силу каждому. Попробуйте приготовить торт «Карпатка», будете собой гордиться!

  1. Крем делаем в первую очередь. В кастрюлю выливаем желтки, насыпаем сахар, растираем пестиком. Затем отправляем туда муку и крахмал. Потом молоко. Вливаем его постепенно, помешивая тесто лопаткой.
     
  2. Ставим кастрюлю с тестом на огонь (самый слабый) и кипятим, непрерывно взбивая венчиком. Заварное тесто полностью готово. Его охлаждаем, добавляем порцию сливочного масла, заранее размягченного, и ванилин. Вновь взбиваем в пышный крем.
     
  3. Можно приступать к основе пирога. Воду смешиваем с растительным маслом и кипятим. Помешивая и не снимая с огня, засыпаем муку и, очень энергично мешая, варим 2 минуты.
     
  4. Отстраняем смесь с огня и немного остужаем для того, чтобы ввести яйца, а они не должны «свернуться». По одному вбиваем, каждый раз интенсивно размешивая. Если яйца крупные, берем не 5, а 4 штуки. Тесто выливаем на 2 противня, слои равномерные (1,2-1,5 см). Противни сначала застилаем кулинарной бумагой.
     
  5. Выпекаем заварные коржи до золотисто-коричневого цвета. Полностью охлаждаем, обильно смазываем кремом и ставим в холодильник. За время настаивания крем не только пропитает тесто, но и станет по структуре более плотным, вкуснейшим. Приятного аппетита!
 
Как выбрать греческое оливковое масло и испечь пирог василопита к Рождеству. Соус песто — состав и рецепт, соус маринара для пасты. Как приготовить маринованный имбирь самостоятельно, русская кулебяка на четыре угла, яблочный цветаевский пирог и топ-5 лучших тортов, которые знает весь мир!


Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Sorry that something went wrong, repeat again!

2комментария

сначала новые
по рейтингу сначала новые по хронологии
Кристина

Шикарный пирог, но уже опасный) Лучше с яблоками)

Знаю, что карпатка — это просто заварной торт. Так его называют.