Subscribe to Updates

    Get the latest creative news from FooBar about art, design and business.

    Facebook Twitter Instagram
    Fountravel
    • Популярное
      • 10 экскурсий из Казани
      • 8 экскурсий из Архангельска
      • Куда съездить из Иркутска
      • Куда съездить из Калининграда
      • Куда съездить из Мурманска
      • 10 экскурсий из Пскова
    • Направления 2023
      1. Алтай
      2. Архангельск
      3. Байкал
      4. Калининград
      5. Крым
      6. Мурманск
      7. Петербург
      8. Сочи
      9. Ставрополь
      10. ОАЭ
      11. Смотреть все

      10 причин побывать в Барнауле 2023 (+ что посмотреть)

      24.08.2023

      Погода и отдых на Алтае в августе 2023 (+ что посмотреть)

      06.08.2023

      Цветение маральника на Алтае: где искать и когда ехать в 2024

      06.08.2023

      7 причин проехать по Чуйскому тракту (+ что посмотреть)

      04.02.2023

      Белые ночи в Архангельске: когда начинаются и заканчиваются

      02.03.2023

      7 причин побывать в Северодвинске

      20.02.2023

      10 причин съездить в Архангельск (+ что посмотреть в 2023)

      07.02.2023

      Северное сияние в Архангельске: когда бывает, прогноз 2023

      20.07.2023

      Стоит ли ехать на Байкал в сентябре: отдых в бархатный сезон 2023

      17.08.2023

      Погода и отдых в Иркутске в марте 2024 (+ что посмотреть)

      13.07.2023

      Когда ехать на байкальский лед (+ что можно увидеть самостоятельно)

      13.07.2023

      8 причин увидеть Большое Голоустное в Иркутской области в 2023

      23.01.2023

      Как отметят День города в Зеленоградске: даты и программа

      29.08.2023

      День города в Калининграде: даты, программа и салют 2024

      29.08.2023

      12 причин съездить в Калининград

      22.08.2023

      Kaliningrad Street Food — фестиваль уличной еды у Дома советов

      23.06.2023

      Отдых в Николаевке: пляжи, что посмотреть, цены на жилье

      07.06.2023

      7 причин побывать в Мелласе

      29.03.2023

      Как добраться до Крыма в 2023 (+ насколько безопасно ехать)

      10.03.2023

      Движение по Крымскому мосту: ходят ли поезда и автомобили

      09.10.2022

      Отдых в Мурманске в ноябре: погода и стоит ли ехать в 2023

      22.09.2023

      Атомный ледокол «Ленин» в Мурманске: как попасть (+ фото)

      22.09.2023

      Стоит ли ехать в Мурманск зимой

      22.09.2023

      Мурманск в декабре: погода, сияние и что посмотреть в 2023

      21.09.2023

      Фестиваль «Чудо света» 2023: День народного единства в Питере

      21.07.2023

      7 причин побывать в Гатчине: что посмотреть во дворце и парке

      11.07.2023

      10 причин побывать в Выборге

      09.07.2023

      10 лучших водных экскурсий Санкт-Петербурга (цены + отзывы)

      27.06.2023

      Роза Хутор: когда начинается сезон 2023-2024 (+ подъемники)

      26.09.2023

      Стоит ли ехать в Сочи в январе

      26.09.2023

      Погода и отдых в Сочи в декабре

      26.09.2023

      Стоит ли ехать в Сочи зимой: погода и что посмотреть в 2023-2024

      24.09.2023

      Погода и отдых в Кисловодске в ноябре 2023 (+ отзывы туристов)

      23.08.2023

      День города в Пятигорске: даты и список мероприятий 2023

      18.08.2023

      Стоит ли ехать в Кисловодск в октябре

      17.08.2023

      Погода в Пятигорске в сентябре — отдых в бархатный сезон

      18.08.2023

      Погода в Дубае зимой: насколько холодно и стоит ли ехать?

      11.09.2023

      Дубай в ноябре: погода и цены

      11.09.2023

      Погода и отдых в Дубае в октябре

      04.09.2023

      Отдых в Дубае в сентябре: продолжается ли жара и стоит ли ехать?

      04.09.2023

      Роза Хутор: когда начинается сезон 2023-2024 (+ подъемники)

      26.09.2023

      Стоит ли ехать в Сочи в январе

      26.09.2023

      Погода и отдых в Сочи в декабре

      26.09.2023

      Стоит ли ехать в Сочи зимой: погода и что посмотреть в 2023-2024

      24.09.2023
    • О сайте
    • Обратная связь
    Fountravel
    Рецепты мира

    Кальвадос — напиток настоящих ценителей

    Автор Елена Андреева11.03.2017

    Традиции нормандской кухни начинаются с кальвадоса. Каков он на вкус? Как выбрать настоящий качественный кальвадос, как в Нормандии.

    Содержание:

    1. Что такое «Кальвадос» — производство
    2. Кальвадос — как выбрать лучший

    Первое известное упоминание о яблочном бренди относится к 1553 году, когда некий нормандский землевладелец Губервиль рассказал в своих записках о дистилляции сидра. Что касается названия «кальвадос», то его часто объясняют легендой. У берегов Нормандии потерпело крушение одно из судов испанской «Непобедимой Армады», оно называлось «El Salvador». Так стали называть место крушения, постепенно все больше переиначивая слово — «Calvador», а затем и «Calvados».

    Что такое «Кальвадос» — производство

    Кальвадос получают из яблок, причем для его производства разрешается использовать более 200 различных сортов. Иными словами, какое есть сырье, то и используем. А добра этого «сырья» в Нормандии столько, что на пару соседних стран хватит! Каждый производитель включает в состав будущего кальвадоса более сотни разновидностей яблок. От горьких до сладких, чтобы сделать его аромат как можно более богатым и неповторимым.

    Как выбрать качественный кальвадос, Нормандия, Франция
    Дубовые бочки для выдержки кальвадоса

    Чтобы получить кальвадос, сначала собирают яблоки, подвергают их отжиму и ферментации (брожению), получается сухой сидр. Его перегоняют и затем выдерживают в дубовых бочках больше двух лет. Чем длительнее выдержка, тем мягче, гармоничнее и богаче будет напиток. В зависимости от района производства, кальвадос получают как с помощью двойной, так и однократной перегонки.

    Уличная еда в Париже — что купить →
    Нормандия — что попробовать из морепродуктов →
    Чем славится уличная еда Стамбула →

    Есть специалисты, которые выступают за однократную перегонку, утверждая, что в этом случае кальвадос обладает более естественным и свежим яблочным ароматом. Но единого мнения по этому поводу нет.

    Кальвадос — как выбрать лучший

    Поговорим о том, что обычно пишут на этикетке кальвадоса:

    • надписи «fine», «Trois pommes» или «Trois etoiles» указывают на выдержку минимум два года;
    • «vieux» или «reserve» — от трех лет выдержки;
    • «V.S.O.P.», «V.O.» и «Vielle Reserve» — от четырех лет и более;
    • самый солидный возраст окажется у кальвадоса с пометкой «X.O.», «Napoleon», «Extra», «Hors d’Age» и «Age Inconnu» — он должен составлять не менее шести лет. На самом деле кальвадосы с подобной маркировкой, как правило, гораздо старше. И дороже.

    Чаще всего в бутылке, которую вы покупаете, находится купаж разных лет. Возраст, который указывается на этикетке, говорит лишь о годах выдержки самого молодого из яблочных спиртов, входящих в состав.

    Кальвадос - как выбрать, где купить
    Классический кальвадос многолетней выдержки

    Цвет кальвадоса может быть как светло-золотистым (у молодого напитка), так и темно-коричневым. В аромате зрелого бренди отчетливо проступают ноты спелых яблок и груш, затем появляются оттенки кураги, шоколада, орехов. По мере старения вкус становится все более насыщенным и полнотелым.

    Что попробовать в Нормандии - кальвадос
    Первая дегустация Кальвадоса чаще проходит в Нормандии

    Кальвадос, особенно выдержанный, — это восхитительный напиток, достойный употребления в чистом виде, без добавок. Он также отлично подходит для сопровождения многих десертов — лучше всего яблочных.

    Читайте больше:

    • Париж: где поесть на Марсовом поле
    • Достопримечательности Парижа и окрестностей
    • Франция — интересные места и отдых
    • Отдых в Провансе — где остановиться в 2023
    • Все о Грассе — отели, достопримечательности
    • Как съездить на Божоле-Нуво 2023
    • Популярные блюда и напитки в Бретани
    Предыдущая статьяЧто попробовать в Бретани из еды — лучшие блюда!
    Следующая статья Азулежу, Португалия (+10 ФОТО)

    Популярное

    06.10.20210

    Как приготовить натуральное сливочное мороженое дома

    06.10.20210

    Джем из тимьяна — вкусно и полезно при простудах

    06.10.20212

    Ликер «Лимончелло» — где попробовать и как приготовить

    06.10.20210

    Чевапчичи по-сербски — фото, ингредиенты, рецепт

    Оставить комментарий Отменить ответ

    Новое
    26.09.2023

    Роза Хутор: когда начинается сезон 2023-2024 (+ подъемники)

    26.09.2023

    Стоит ли ехать в Сочи в январе

    26.09.2023

    Погода и отдых в Сочи в декабре

    24.09.2023

    Стоит ли ехать в Сочи зимой: погода и что посмотреть в 2023-2024

    22.09.2023

    Отдых в Мурманске в ноябре: погода и стоит ли ехать в 2023

    22.09.2023

    Атомный ледокол «Ленин» в Мурманске: как попасть (+ фото)

    Северное сияние в Мурманске: прогноз 2023-2024

    10 причин побывать в Териберке (+ что посмотреть)

    Зачем ехать в Абрау-Дюрсо: озеро и завод шампанского

    Fountravel — блог Елены Андреевой о путешествиях. Пишу о посещенных странах (Европа, Турция, ОАЭ) и поездках по России. Имею 10-летний опыт работы турагентом. Информация носит ознакомительный характер и не является публичной офертой.

    © Fountravel.ru

    Политика конфиденциальности
    Об авторах и сайте
    Контакты

    MAXCACHE: 0.61MB/0.00168 sec

    Введите запрос и нажмите Enter для поиска. Для отмены нажмите Esc.