Буузы — бурятские пельмени на пару. Необыкновенная вкуснятина!

2

В бурятской кухне популярны буузы — родственники наших пельменей. Готовят буузы на пару. Подробный рецепт вкусного блюда для вашей кулинарной копилки.

Содержание:

  1. Буузы: состав и ингредиенты
  2. Пошаговый рецепт приготовления буузов

У бурятов и монголов буузы — одно из любимых блюд. Круглые изделия из пресного теста с отверстием по центру содержат мясной фарш и сок, который выпивают через дырочку, а затем приступают к поеданию угощения. В Бурятии буузы относят к родственникам наших пельменей, хотя внешне они больше похожи на грузинские хинкали без традиционного «хвостика».

То, что буузы невероятно вкусны и питательны, ни у кого не вызовет сомнения, стоит только приготовить впервые. Приступим?

Буузы: состав и ингредиенты

Бурятские буузы: ингредиенты, рецепт приготовления

Готовые буузы (позы) очень похожи на грузинские хинкали!

На 6-7 порций понадобится:

  • полкило муки;
  • 1 стакан воды;
  • полкило говядины;
  • 200 г жирной свинины;
  • 2 средние луковицы;
  • 1 яйцо;
  • классические специи — перец/соль.

Пошаговый рецепт приготовления буузов

Традиционное блюдо русской кухни зимой — пельмени. Но для разнообразия неплохо бы расширить ассортимент и приготовить что-то необычное, напоминающее о лете, отдыхе и Байкале.

  1. Для начинки говядину и свинину рубим произвольными кусочками. Делаем фарш в комбайне или мясорубкой. В него прокручиваем лук.
     
  2. Начинку для бурятских пельменей принято щедро приправлять молотым перцем — добавляем его, не жалеем. Соль еще, конечно.
     
  3. Подмешиваем в начинку пару ложек холодной воды, перемешиваем и ставим в холодильник. Некоторые бурятские хозяйки вместо воды добавляют молоко, тогда блюдо получается более сочным.
     
  4. Приступаем к тесту: его делаем из муки, стакана воды, яйца и пары щепоток соли. Тесто на буузы должно быть однородным и эластичным.
     
  5. Когда готово, раскатываем из него колбаску, рубим ее на кусочки, их слегка приплющиваем с двух сторон. Присыпаем небольшим кол-вом муки и раскатываем в кружки диаметром около 8 см.
     
  6. На каждую заготовку — по столовой ложке мяса. Буузы защипываем по кругу, обязательно оставив в серединке небольшое отверстие.
Как лепить буузы - бурятские пельмени на пару (рецепт и фото)

В буузах главное — приноровиться к новой форме

Помещаем изделия в пароварку дырочками вверх, смазав подставку постным маслом. Готовим 20-25 минут. Подаем горячими. Приятного аппетита!

Мастер-класс по лепке и приготовлению буузов на пару. Нет ничего невозможного!

 
Листвянка — интересные места и достопримечательности. Чем заняться в Москве зимой, где находятся особняки Морозовых в Москве и как не потеряться в столице (советы новичку). Рождественская кулебяка и яблочный пирог — классика!

Похожие статьи:




2 комментария

  1. Дарья Шаповалова дата

    Спасибо за рецепт. Он напомнил мне кадры из любимого кинофильма Станислава Говорухина «Благословите женщину». Там Верочка (С. Ходченкова) по прибытии на заставу где-то в монгольских степях угощала офицеров именно такими буузами

    • Журнал Fountravel.Ru дата

      Да, буузы хороши. Не помню этот момент, но фильм тоже классный.

Оставьте комментарий