Мясные блюда, десерты и крепкие напитки, которые нельзя пропустить в Австрии. А также, что попробовать из уличной еды в Австрии.

Содержание:

  1. Что попробовать в Австрии из еды
  2. Что попробовать в Австрии из десертов
  3. Что из уличной еды попробовать в Австрии
  4. Что попробовать в Австрии из напитков
  5. Гастрономические туры в Австрию
  6. Видео: рецепт штруделя от кафе Demel

Австрийскую кухню нельзя назвать специфической и большинство напитков и блюд подходят среднестатистическому туристу. Многие блюда здесь называют венскими, и встретив где-нибудь в горах в меню слово «венский», не стоит думать, что это подделка. В каждом регионе есть своя «изюминка»: в Штирии — это тушеное мясо со специями, в Тироле — картофельная запеканка «Gröstl» с мясом.

Какие блюда попробовать в Болгарии →
Что попробовать в Праге — еда и напитки →
Что стоит попробовать в Чехии из еды →

Что попробовать в Австрии из еды

Мясные блюда здесь занимают первое место, чему способствует обилие горных лугов и пастбищ. Самые доступные местные блюда — это сосиски и колбаски на гриле, но это больше закуска к пиву «Märzen», «Zwicklbier» и «Stiegl».

Что попробовать в Австрии из мяса - колбаски и сосиски

Сосиски и колбаски — первое, что стоит попробовать в австрии

Главное мясное блюдо Австрии — шницель из нежного мяса теленка, отбитого до состояния тонкого листа и присыпанного сухариками. Подают его с дольками лимона и салатом в больших тарелках.

Австрийская кухня - рецепт классического шницеля

Шницель — конечно, классика австрийской кухни

Курица по-венски раньше была доступна только аристократам, теперь ее могут попробовать все. Цыпленок натирается солью, черным перцем, лимоном, обваливается в муке, взбитом яйце и панировочных сухарях и зажаривается во фритюре на топленом сливочном масле. Блюдо вкуснейшее, но очень жирное, поэтому не каждый желудок сможет выдержать такое «гурманское счастье».

Какие блюда пробовать в Австрии - курица по-венски

Рецепт приготовления курицы по-венски напоминает шницель

«Тафельшпиц» — отварная говядина с овощами и бульоном, которую подают с хреном и яблочным пюре. Мясо после 5-часовой варки буквально тает во рту.

Какие блюда попробовать в Вене: венский тафельшпитц

«Тафельшпиц» — блюдо #1 в Австрии

Что попробовать в Австрии из десертов

Яблочный штрудель — самый простой традиционный десерт. В классическом виде он яблочный, но может быть колбасным, картофельным, молочно-кремовым, сахарным и капустным.

Яблочный штрудель

Десерт #1 в Австрии — яблочный штрудель

«Кайзершмаррн» — хрустящий омлет с сахаром, молоком, корицей, изюмом и яйцами.

Что попробовать в Австрии из еды - «Кайзершмаррн»

Чисто австрийское блюдо — омлет для сладкоежек

Шоколадно-сливочный торт «Захер» с кокосовой подливкой, который не имеет ничего общего с «Пражским» (за исключением цвета) и прекрасно сочетается с венским кофе.

Торт Захер, Австрия

Какие блюда попробовать в Асвтрии? Конечно, Захер!

Конфеты «Моцарт» — круглые шоколадки с марципаном внутри. Самый переоцененный десерт Австрии. Кроме названия не несет никакой оригинальности, но для галочки попробовать можно.

Конфеты Моцарт - лучший сувенир и подарок из Австрии

Конфеты Моцарт на любой вкус!

Зальцбургский нокерльн — воздушная сладость из яиц, муки и сахара, взбитых до состояния суфле и запеченных в печи.

Что попробовать в Австрии - зальцбургский нокерльн

Что еще попробовать в Австрии? Закажите зальцбургский нокерльн!

Что из уличной еды попробовать в Австрии

Самое сытное и калорийное — это колбаски и сосиски в киосках «Würstelstand». Их при вас могут сварить, запечь на гриле и полить любыми соусами. В отличии от наших, австрийские колбаски тонкие и длинные. В некоторых фаст-фудах продаются оригинальные колбаски из теста, которые можно полить сладким маковым соусом.

Рождественская ярмарка в Берлине - что попробовать из еды

Уличная еда Австрии — вкуснейшие сосиски

Небольшие квадратные булочки с присыпкой. Продаются практически в каждой пекарне и кондитерской.

Что попробовать в Австрии из напитков

Блюда австрийской кухни нужно сочетать с традиционными напитками, например, пивом. В Австрии выпускают около 350 видов пива. Некоторые сорта невозможно купить даже за пределами региона, поэтому не стоит покупать известные марки, такие как «Gösser». Лучше зайти в музей пива «Stiegl» под Зальцбургом, где туристам расскажут и покажут самые уникальные и достойные внимания сорта.

Напитки, которые стоит попробовать в Австрии - Stiegl

Stiegl и пивной фонтан в Зальцбурге

Вино «Sturm». Это невыдержанное вино, которое продается сразу после приготовления. Уникальность в том, что его купить можно только в бутылках без пробок, накрытых фольгой. На вид вино похоже на бурду, по вкусу — на сидр. Но пьется легко, и алкоголь в нем совершенно не ощущается.

Лучшие напитки Австрии - вино Sturm

Sturm — оригинальный напиток, который стоит купить в Австрии

Венский кофе — это целая культура и национальный продукт. Здесь пьют только высококачественный заварной кофе, а правильно его заварить — это целое искусство, которым владеют далеко не во всех кофейнях. Венский меланж в традиционной кофейне с газетой в руках попробовать нужно обязательно, хотя бы для того чтобы понять основы австрийского кофепития.

Кафенио - традиционная греческая кофейня

Кофе по-венски — гордость австрийской кухни!

Глинтвейн. Его предпочитают пить на горнолыжных курортах в перерывах между спусками. В состав традиционного глинтвейна входит вино, сахар, апельсиновая цедра, гвоздика и корица.

Glühwein: как приготовить глинтвейн дома

На горнолыжном курорте трудно обойти вниманием глинтвейн

Гастрономические и винные туры в Австрию

Какие блюда можно попробовать в Австрии? Если вы растерялись, можно обратиться к профессионалам, которые представят блюда австрийской кухни в ходе гастрономических туров, экскурсий и целых шоу. Здесь очень популярны шоу мастер-шефов, которые на глазах у посетителей готовят какие-нибудь кулинарные шедевры. Например, венское кафе «Резиденц» проводит шоу по выпечке яблочного штруделя.

Австрийская кухня — лучшие блюда

Незабываемо вкусные туры в австрийскую провинцию. Например, Тироль.

Так как в Австрии много винных погребов и хозяйств, можно выбрать тур с винными дегустациями, посещением виноградников. Если не хочется выезжать за пределы городов, можно посетить винную дегустацию в каком-нибудь дворце, например, в венском Кобурге. Не забывайте о винных неделях, которые проводятся в разных винодельческих регионах с апреля по ноябрь. Ажиотажный интерес вызывают фестивали Инсбрука 2017. Определиться с тем, что попробовать в Австрии из пива, можно в пивных турах. Увидеть, как производят шоколад, — на шоколадных фабриках и в частных кондитерских. Есть гиды, которые готовы провести туристов по лучшим кофейням региона, многие из которых пережили несколько поколений посетителей.

Видео: рецепт штруделя от легендарного кафе

Кафе Demel — одно из самых посещаемых в Вене. Штрудель там — десерт #1, который каждый стремится попробовать в Австрии. Хотите увидеть, как его готовят в промышленных масштабах? От мастерства просто захватывает дух!

 
Выбирать, какие оригинальные блюда попробовать в Австрии, придется, опираясь на свой вкус. Традиционная австрийская кухня хороша тем, что набором продуктов подходит абсолютно всем. Попробовав ее, не только получаешь удовольствие, но и быстро привыкаешь.

Читайте больше:

Оставьте комментарий